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ANTIPASTI
Antipasto Toscano: Selezione di Affettati IGP di Monte San Savino, Bruschetta con Sugo all’Aretina, Bruschetta con Sugo al Pomodoro Piccante e Triangolo di Pecorino Toscano Stagionato DOP - € 12
Antipasto Osteria Moderna: Prosciutto Crudo DOP, Salame Toscano, Assaggio di Pappa al Pomodoro, Sformatino di Verdure con Salsa allo Zafferano, Frittatina al Tartufo, Bruschetta con Sugo al Pomodoro Piccante, “Cecina” accompagnata da Ricotta Salata al Forno, Pecorino Toscano Selezionato De’ Magi, Sfoglia Fantasia dell’Osteria, Coccino con Carciofo Rustichello e Olive Verdi, Bruschetta di Polenta, Bignè salato ripieno di Mousse alla Mortadella guarnito da Granella di Pistacchio - € 16
Crostone con Lampredotto e Salsa Verde dell'Osteria - € 10
Flan di Carciofi* su Spuma di Pecorino Toscano DOP con guarnizione di Porri Croccanti -€ 10
Millefoglie di Verdure miste e Patate con Mozzarella e Grana al Forno accompagnato da Crema di Caprino e Basilico - € 10
PRIMI
Tagliatelle fatta a mano con Ragù della Val Di Chiana - € 13
Pici tirati a mano “Cacio e Pepe” - € 14
Pappardelle fatte a mano con Ragù di Capriolo - € 15
Cappellacci fatti a mano ripieni di Patate e Cipolla al Ragù di Nana su Crema di Pecorino DOP guarniti da polvere di Alloro - € 14
Maltagliati ai Funghi Porcini* - € 15
Gnocchi alla Sorrentina in padella con Olio al Basilico - € 15
Risotto al Carciofo in tre Consistenze (crema, fritto, saltato) - € 14
SECONDI
Guancia di Manzo su vellutata di Porri e Patate con il suo Fondo guarnito da Cipolle Borettane in agrodolce e Carote Glassate - € 15
Pollo Arrosto alle Erbe Aromatiche - € 12
Arista di Maiale laccata al Miele con Finocchio grigliato guarnita da nido di Spinaci e Salsa alla Senape - € 13
Spezzatino di Vitello guarnito da Purè di Patate - € 14
"Pulled Pork Burger" con Spalla di Maiale sfilacciata, Pane al Sesamo, Salsa Barbecue, Insalata Coleslaw (Cavolo Rosso, Yogurt, Senape), Cheddar e Cetriolini guarnito da nido di Cicoria - € 14
GRIGLIA
Costoline di Agnello a Scottadito alla Griglia – € 16
TAGLIATA di Controfiletto all’Olio di Rosmarino e Pepe Verde - € 19
TAGLIATA di Controfiletto con Cipolle Caramellate - € 20
TAGLIATA di Controfiletto con Funghi Porcini* - € 21
FILETTO di VITELLONE alla GRIGLIA - € 21
BISTECCA NELLA COSTOLA - € 22 (500gr circa, consigliata per una persona)
BURGER DELL’OSTERIA
Hamburger di Scottona, Pane al Sesamo, Cipolla Caramellata, Insalata Verde, Pecorino di Pienza DOP, Pomodoro fresco a fette, Pancetta Croccante e Salsa Burger dello Chef; servito con Patate Arrosto - € 15
CONTORNI - € 4,50
Patate Arrosto
Fagioli Toscani Bianchi
Cicoria Ripassata *
Fagioli Toscani all’Uccelletto
Insalata Mista - € 5,50
Carciofi Romana * - € 5,50