Garden Hotel Srl © 2020
MENU
ANTIPASTI
Antipasto Toscano:
Selezione di Affettati IGP di Monte San Savino;
Assaggio di Ribollita; Bruschetta con Sugo all’Aretina, Bruschetta con Salsa di Pomodoro Piccante; Bruschetta con Salsiccia e Stracchino; Coccino con Carciofo Rustichello e Triangolo di Pecorino Toscano Stagionato DOP - € 14
Antipasto Osteria Moderna:
Prosciutto Crudo DOP; Salame Toscano, Assaggio di Ribollita;
Grissino fatto a mano Cacio e Pepe; Coccino con Carciofo Rustichello;
Assaggio di Polenta tartufata con Ricotta aromatizzata al Tartufo; Mini-Flan di Radicchio/Patate/Provola; Sfoglia Fantasia dell’Osteria; Panino mignon alla Zucca con Bietola e Stracciatella; Bruschetta con Salsa di Pomodoro Piccante; Triangolo di Pecorino Toscano Stagionato DOP; Bignè con Mousse di Mortadella e granella di Pistacchio; Involtino in foglia di Verza con Riso e Carne - € 20
Girello cotto a bassa temperatura con Spuma di Salsa Tonnata guarnito da Indivia Riccia, Radicchio e Uvetta condita con Citronette al Limone - € 15
Bruschette miste Vegetariane (6 pezzi) con assaggio di Ribollita - € 10
Tartare di Manzo battuta al Coltello con Cipolla Bianca, Capperi, Tabasco, Tuorlo d’uovo a Mimosa accompagnata da Salsa Mayo al Basilico - € 15
PRIMI
Tagliatelle fatta a mano con:
- Ragù rosso della Val Di Chiana - € 14 /// - Ragù bianco della Val di Chiana - € 13
Pappardelle fatte a mano al Ragu’ di Cortile (Pollo Campese, Faraona, Coniglio, Anatra) - € 17
Pici tirati a mano “Cacio e Pepe” - € 14
Tortelloni fatti a mano ripieni di Patate e Lardo su Fondo ristretto di carne guarniti con Porcini* e Polvere di Alloro - € 15
Spaghetti Chitarra fatti a mano con Salsa Tartufata, Crema di Pecorino e grattata di Tartufo Fresco Estivo- € 18
Ravioli integrali fatti a mano ripieni di Stracciatella con Pomodorini, Olive Taggiasche, granella di Pistacchio e scorza di Limone - € 17
Lasagna di Verdure con sfoglia verde di Spinaci tirata a mano con Besciamella e Parmigiano guarnita da Salsa “Pomarola” - € 15
Mezze maniche alla Crema di Broccoli ripassati e Salsiccia guarnite da briciole croccanti di Pane aromatizzate al Pomodoro e Aglio - € 14
SECONDI
Guancia di Manzo con il suo Fondo al Vino Rosso e Cioccolato su vellutata di Patate e Crema di Carote guarnito da Porri Croccanti - € 18
Pollo Arrosto in Forno alle Erbe Aromatiche con il suo Fondo - € 14
Costoline di Agnello a Scottadito alla Griglia – € 17
Lonza di Maiale al forno con Cipolle e Prugne
guarnita dal suo Fondo alla Birra - € 15
GRIGLIA
TAGLIATA di Controfiletto all’Olio di Rosmarino e Pepe Verde - € 19
TAGLIATA di Controfiletto con Cipolle Caramellate - € 20
TAGLIATA di Controfiletto con Funghi Porcini* - € 23
FILETTO di Vitellone alla GRIGLIA - € 23
BISTECCA nella Costola – € 25 (circa 500 gr.)
Consigliata per una persona
BISTECCA “FIORENTINA” - € 66 (circa Kg 1,2)
Consigliata per due persone
BURGER DELL’OSTERIA
Hamburger di Scottona,
Pane Bun al Sesamo*, Cipolla Caramellata, Insalata Verde, Pecorino Fresco DOP, Pomodoro fresco a fette, Pancetta Croccante e Salsa Burger dello Chef; servito con Patate Arrosto - € 18
CONTORNI
Patate Arrosto - € 5,50
Cicoria Ripassata * - € 5,50
Fagiolini* alla Menta - € 6,00
Carciofi Romana * - € 6,00
Verdure Grigliate - € 7,00
Tris di Verdure al Vapore - € 7,00
Dessert di nostra produzione
Cantucci dell’Osteria e Vin Santo del Chianti - € 7
Spuma al Caffè con Amaretti Sbriciolati - € 6
Cheesecake (Chiedere guarnizioni disponibili allo Staff) - € 6
Semifreddo al Croccantino con Caramello Salato - € 6
Mousse al Cioccolato Fondente al 75% con Caramello Salato, Crumble di Caffè e Cacao guarnito da Granella di Pistacchio - € 8
Tiramisù dell’Osteria Moderna - € 7
Lingotto al Pistacchio con Crumble di Farina di Riso e Mandorle guarnito da Salsa ai Frutti di Bosco - € 7
Crostata (Chiedere disponibilità e tipologia allo Staff) - € 5
Frutta (Chiedere disponibilità e tipologia allo Staff) – a partire da € 6